Cansu Özçelik, Ernährungs- und Diätspezialistin vom VM Medical Park Pendik Hospital, gab an, dass mit dem Anstieg des Fleischkonsums während des Eid al-Adha ein deutlicher Anstieg gesundheitlicher Probleme zu beobachten sei, und informierte über die Punkte, die beim Fleischkonsum, der Konservierung und Lagerung zu berücksichtigen seien.
FLEISCH MUSS MINDESTENS 1 TAG AUFBEWAHRT WERDEN
Uzm weist darauf hin, dass es sinnvoll ist, einen Tag nach dem Schneiden des Fleisches während des Festes zu warten. dit. Özçelik sagt: „Wenn das Fleisch gerade geschnitten wird, tritt ein Zustand namens ‚Todessteifheit‘ auf, der Probleme beim Kochen und bei der Verdauung verursacht. Nachdem das Opfer geschlachtet wurde, kann das Fleisch durch drei bis vier Stunden Lagerung in einer kühlen, nicht der Sonne ausgesetzten Umgebung wieder in seinen normalen Zustand zurückkehren. Für die Reifezeit reichen 24 Stunden. Während dieser Zeit wird das Fleisch sowohl weicher als auch geschmacklicher.
AUS DEM KÜHLSCHRANK GENOMMENES FLEISCH MUSS in den unteren Einschüben aufgetaut werden.
exp. dit. Özçelik teilte die folgenden Informationen darüber mit, wie Opferfleisch im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte:
„Wenn man Fleisch lagert, kann man es 1-2 Wochen im Kühlschrank bei -2 Grad und 6 Monate im Gefrierschrank bei -18 Grad lagern. Sie können das Fleisch, das wir aus dem Gefrierschrank nehmen, auf die unteren Regale des Kühlschranks legen und langsam auftauen. Sie sollten das aufgetaute Fleisch ohne Wartezeit garen und es nicht erneut einfrieren.
Verzehren Sie nicht mehr als 4–5 Fleischbällchen pro Tag
Uzm betont, dass der Verzehr von rotem Fleisch während des Festes den Weg für Magen- und Darmerkrankungen ebnen wird. dit. Özçelik sagte: „Da rotes Fleisch nicht viele Ballaststoffe enthält, kann es auch Verdauungsprobleme wie Verstopfung und Verdauungsstörungen verursachen.“ Aus diesem Grund sollten maximal 120 Gramm rotes Fleisch (ca. 4-5 Frikadellen) pro Tag verzehrt werden.
WARNHINWEISE FÜR DIABETES UND HERZPATIENTEN
Uzm weist darauf hin, dass es einige wertvolle Punkte gibt, auf die Diabetes- und Herzpatienten beim Fleischkonsum achten sollten. dit. Özçelik listete seine Vorschläge wie folgt auf:
„Übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch kann die Grundlage für einige chronische Krankheiten sein. Zu diesen chronischen Erkrankungen zählen Diabetes, also Zuckerkrankheit, Darmkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Der Grund könnten die gesättigten Fettsäuren im Fleisch sein. Dies ist auch im Hinblick auf Arteriosklerose wertvoll. Aus diesem Grund sollten Menschen mit chronischen Erkrankungen Fleisch zu sich nehmen, das während des Festes am magersten ist und im Durchschnitt 120 Gramm nicht überschreiten sollte, wenn auch nicht jeden Tag.
TIPPS ZUM GESUNDEN FLEISCHKOCHEN
Uzm erklärt, dass die gesündesten Kochverfahren beim Verzehr von Fleisch Koch-, Back- und Grilltechniken sind. dit. Özçelik sagte: „Weil Röst- und Bratmethoden die Ölaufnahme erhöhen. Obwohl Grillen als unverzichtbarer Bestandteil der Feiertage gilt, sollte darauf geachtet werden, dass das Fleisch beim Kochen nicht in Holzkohle verwandelt wird. Denn verkohltes Fleisch birgt immer das Risiko, an Krebs zu erkranken“, sagte er.
Bevorzugen Sie Milch- oder Fruchtdesserts
Dr. weist darauf hin, dass ein weiteres wichtiges Problem, auf das wir während der Feiertage achten sollten, der zunehmende Konsum von Süßigkeiten ist. dit. Özçelik sagte: „Es wäre angemessener, milchige und fruchtige Desserts anstelle von Sorbet-Desserts zu bevorzugen, die viel Fett und Zucker enthalten.“ Zu Ihren Leckereien können Sie Desserts servieren, die Sie mit Lebensmitteln wie Trockenfrüchten, Walnüssen und Mandeln sowie Schokolade zubereitet haben.“
Öffentliches Fernsehen
