Professionelle Tipps zur Vermeidung der Reisekrankheit, von der zwischen 30 und 70 % der Reisenden betroffen sind …

Was Lebensmittelexperten auf Reisen im Ausland niemals essen und trinken …

Die Centers for Disease Control and Prevention schätzen, dass zwischen 30 und 70 % der Urlauber an Reisedurchfall erkranken, je nachdem, wohin und wann sie reisen. Krankheiten können oft (aber nicht immer) verhindert werden, indem man darauf achtet, was man isst und trinkt, und indem man die Regel „Kochen, kochen, schälen oder vergessen“ befolgt.

„Lebensmittelbedingte Infektionen können jederzeit auftreten“, sagte Leah Silberman, eine registrierte Ernährungsberaterin bei Manhattan Medical Offices, gegenüber HuffPost. „Auf Reisen lernt man neue Nahrungsquellen, lokale Lebensmittelverarbeitungsverfahren und unterschiedliche Reinheitsstandards kennen. Dadurch erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, mit Infektionen oder Schadstoffen in Kontakt zu kommen, die Ihr Körper möglicherweise nicht abwehren konnte.“
Mitzi Baum, CEO der gemeinnützigen Organisation Stop Foodborne Illness, sagte, es könne auch durch nährstoffreiches Trinkwasser verunreinigt werden oder wenn Händewaschen nicht die Norm sei oder nicht richtig durchgeführt werde.
Baum sagte, es sei eine gute Idee, vor der Reise die Liste der Reiseziele des CDC zu prüfen, bei denen die Lebensmittel- oder Wassersicherheit besonders wichtig sei.
Denken Sie jedoch daran, dass Sie überall krank werden können, auch in den Vereinigten Staaten. Laut CDC erkrankt jedes Jahr etwa jeder sechste Amerikaner an einer lebensmittelbedingten Krankheit, was zu 3.000 Todesfällen und 128.000 Krankenhausaufenthalten führt. Reisen erhöht jedoch das Risiko von Verdauungsproblemen. Silberman erklärte, dass eine mangelnde Gewöhnung an Nahrungsmittel oder der Wettbewerb mit verschiedenen Nährstoffprozessen sowie Jetlag und Klimawandel Ihr Immunsystem schwächen können.
Befolgen Sie bei Ihrer nächsten Reise diese Tipps, um sich vor Reisedurchfall zu schützen. Ernährungsberater und Experten für Lebensmittelsicherheit erklären, welche Lebensmittel ein höheres Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten darstellen.

Was ist die Reisekrankheit?

Reisedurchfall ist laut CDC die häufigste reisebedingte Krankheit und kann durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel oder Getränke verursacht werden.
Baum sagte, der Hauptverursacher seien E. coli-Bakterien, Reisende könnten aber auch an Salmonellen, Shigellen oder Campylobacter erkranken. Auch Viren wie Astrovirus, Norovirus und Rotavirus sowie der Parasit Giardia können schuld sein.
Dies geschieht häufig bei schlechter Lebensmittelverarbeitung, mangelnder Hygiene oder kontaminiertem Trinkwasser, sagte Silberman.
Laut der Cleveland Clinic sind Durchfall, Bauchschmerzen, Krämpfe, Übelkeit, Erbrechen und Fieber die häufigsten Symptome von Reisedurchfall. Die Symptome viraler oder bakterieller Infektionen treten normalerweise innerhalb von sechs bis 24 Stunden auf, es kann jedoch mehrere Wochen dauern, bis Parasiten Symptome zeigen.
Laut CDC sind Asien (ohne Japan und Südkorea), der Nahe Osten, Afrika, Mexiko sowie Mittel- und Südamerika die Standorte mit dem höchsten Risiko.
Häufiges Händewaschen mit Wasser und Seife, insbesondere nach dem Toilettengang und vor dem Essen, kann Ihr Risiko verringern. Ungekochte Meeresfrüchte, wie in dieser Garnelen-Ceviche-Schüssel zu sehen, werden in anderen Ländern wahrscheinlich nach anderen Vorschriften serviert.

Lebensmittel und Getränke, die Sie bei Reisen ins Ausland meiden sollten

Tatsächlich kann man durch zufälliges Essen oder Trinken eine lebensmittelbedingte Krankheit bekommen. Je nachdem, wohin Sie reisen, können einige jedoch riskanter sein als andere.

Silberman sagte, dass sich Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen, Gesundheitsstandards und kulinarische Gewohnheiten in verschiedenen Teilen der Welt verändert hätten. Am besten informieren Sie sich über die Lebensmittelsicherheit und Gesundheitsrisiken für Ihr Reiseziel.

Einige Lebensmittel und Getränke, die Sie meiden sollten:

Roher Fisch und Fleisch

Rohes Fleisch und Meeresfrüchte sind laut Vanessa Risseto, einer registrierten Ernährungsberaterin sowie Mitbegründerin und CEO von Culina Health, ein „großes Tabu“. „Wir können nicht herausfinden, woher sie kamen, wie lange sie draußen waren und wie mit ihnen umgegangen wurde.“

Silberman sagte, dass seltene Steaks, Tatar, Sushi, Ceviche oder rohe Meeresfrüchte oder schlecht zubereitetes Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte das Risiko für den Verzehr von Bakterien, Parasiten oder Viren erhöhen können.

Frisches Obst und Gemüse

Risseetto sagte, dass frisches Obst und Gemüse, das aussieht, als ob es schon eine Weile draußen gesessen hätte, Keime anziehen kann, die krank machen können. Bevorzugen Sie nach Möglichkeit gebackene Artefakte; Dadurch können Temperaturen erreicht werden, die hoch genug sind, um Krankheitserreger abzutöten.
„Wenn Sie frisches Obst und Gemüse essen, ist es am sichersten, wenn es von der Person, die es isst, mit Trinkwasser gewaschen und geschält wird“, fügte Baum hinzu.
Wählen Sie außerdem Obst und Gemüse, das sich mit dicker Schale schälen lässt, wie zum Beispiel Bananen, Orangen oder Avocados, sagt Silberman. „Schälen Sie sie selbst, um die Möglichkeit zu verringern, Krankheitserreger zu fressen.“
Laut CDC ist der Verzehr von pasteurisierter Milch und Milchprodukten aus versiegelten Behältern größtenteils zulässig. Aber nicht pasteurisierte Produkte wie Käse, Joghurt oder Eiscreme enthalten eher gefährliche Mikroben wie Listerien, Salmonellen oder E. coli, sagte Silberman. Es ist auch eine gute Idee, Milchprodukte zu meiden, die bei Zimmertemperatur gelagert oder weggelassen wurden, wie zum Beispiel Kaffeesahne.

Leitungswasser

Schmutziges Wasser ist eine häufige Ursache für Reisedurchfall. „Da Krankheitserreger für das bloße Auge unsichtbar sind, ist es schwer zu sagen, ob das Wasser trinkbar ist“, sagte Baum. Informationen über die Sicherheit von Leitungswasser an Ihrem Zielort finden Sie auf der CDC-Website für Reisegesundheit, nach der Sie suchen können Land.
Wenn Sie sich über die Sicherheit des Wassers nicht sicher sind, trinken Sie werkseitig versiegeltes Wasser in Flaschen und entfernen Sie das Eis von Ihren Getränken, sagte Baum. Sie können das Wasser auch mindestens eine Minute lang kochen.
Wenn Sie einen Ort besuchen, an dem das Trinken von Wasser nicht religiös ist, achten Sie darauf, unter der Dusche kein Wasser zu schlucken, und verwenden Sie Flaschenwasser zum Zähneputzen, sagte Rissetto.

Einige Arten von Streetfood

Das Probieren von Lebensmitteln bei Straßenverkäufern ist eine unterhaltsame Möglichkeit, die lokale Küche zu probieren, aber das CDC warnt davor, dass einige möglicherweise nicht die gleichen Sicherheitspraktiken befolgen wie Restaurants – wie z. B. Händewaschen und Überprüfen der Lebensmitteltemperatur. Es ist immer am besten, Lebensmittel und Getränke zu meiden, die es scheinbar schon seit langer Zeit gibt. Glaubwürdiger sind beispielsweise sehr heiße und durchgegarte Speisen, die direkt vom Grill kommen.

Was passiert, wenn Sie auf Reisen krank werden?

Wenn Sie trotz aller Bemühungen eine Reisedurchfall-Episode verspüren, ist das normalerweise nicht schlimm. Allerdings kann es einige Tage oder eine Woche (länger, wenn es durch einen Parasiten verursacht wird) anhalten und Ihre Reise ruinieren. Silberman gab diese Tipps, wie Sie in einer Situation wie dieser auf sich selbst aufpassen können:
Durchfall und Erbrechen können zu einer Dehydrierung des Körpers führen. Trinken Sie daher viel Mineralwasser oder andere zuverlässige Flüssigkeiten.
Nehmen Sie ein rezeptfreies Medikament. Medikamente gegen Durchfall oder Übelkeit helfen, die Symptome zu lindern. Sprechen Sie jedoch zuerst mit einem Arzt, insbesondere wenn Sie andere Medikamente einnehmen.
Einen Arzt aufsuchen. Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Ihre Symptome nicht verschwinden, schwerwiegend sind oder wenn Sie Fieber, blutigen Stuhl oder Dehydrierung haben. Wenn Sie immer noch Symptome haben oder unter einer Grunderkrankung leiden, rufen Sie Ihren Arzt an, wenn Sie zu Hause ankommen.

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