Warum sollten Sie Kurkuma und schwarzen Pfeffer zusammen konsumieren? Was passiert, wenn Sie es zusammen konsumieren?

Curcumin, das primäre bioaktive Element, das Kurkuma seine entzündungshemmenden Eigenschaften verleiht, wird möglicherweise nicht richtig vom Körper aufgenommen. Der Verzehr von schwarzem Pfeffer zusammen mit Kurkuma kann dazu beitragen, die Aufnahme von Curcumin zu erhöhen. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Gewürze möglicherweise eher dadurch wirken, dass sie das Darmmikrobiom verändern als Absorption.
Untersuchungen deuten darauf hin, dass Curcumin, ein natürlicher Bestandteil von Kurkuma, möglicherweise nicht richtig vom Körper aufgenommen wird. Piperin, eine Verbindung in schwarzem Pfeffer, kann jedoch dazu beitragen, die Aufnahme von Curcumin zu erhöhen.
Laut Courtney Schuchmann, MS, RD, LDN, einer registrierten Ernährungsberaterin an der Medical University of Chicago, verlässt Kurkuma den Körper schnell von selbst, was bedeutet, dass Sie möglicherweise einige der gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma verpassen. Er sagte, dass es wirkt „Blockiert den Stoffwechselweg von Curcumin“, was dem Körper hilft, Curcumin aufzunehmen und zu nutzen. Piperin wirkt auf die gleiche Weise wie andere Nährstoffe und kann auch die Aufnahme von Eisen, 2-Beta-Carotin und Selen erhöhen.
„Versuchen Sie, die potenziellen Gesundheitsvorteile von Curcumin voll auszunutzen, indem Sie Kurkuma und schwarzen Pfeffer für Saucen, Currys, Dressings, Salatdressings und sogar Smoothies kombinieren“, sagte Schuchmann.

Sollten Sie Kurkuma und schwarzen Pfeffer immer zusammen essen?

Monique Richard, MS, RDN, LDN, Sprecherin der in Johnson City, TN, ansässigen Academy of Nutrition and Dietetics, sagte, dass Kurkuma ohne schwarzen Pfeffer entzündungshemmende und andere gesundheitliche Vorteile bieten kann. Es ist einfacher, aber es wird immer noch nützlich sein egal wie wir es konsumieren“, sagte er.
Kurkuma wird seit Jahrhunderten in der ayurvedischen Medizin und in der asiatischen Küche verwendet und das Gewürz findet sich häufig in Beschreibungen, in denen Fisch, Cashewnüsse und andere Quellen gesunder Fette erwähnt werden. „Wir dürfen nicht vergessen, dass wir nichts alleine konsumieren. All dies wirkt synergetisch zusammen“, sagte er.

Curcumin in Kurkuma

Die in Kurkuma enthaltenen Verbindungen werden Curcuminoide genannt. Curcumin ist auch der wirksamste und wertvollste Bestandteil. Dieses Polyphenol ist ein starkes Antioxidans. Es hat entzündungshemmende, antibakterielle und antimykotische Eigenschaften. Eines der größten Probleme von Curcumin ist jedoch, dass es nicht gut vom Körper aufgenommen werden kann.

Piperin in schwarzem Pfeffer

Schwarzer Pfeffer und Cayennepfeffer enthalten Piperin, eine alkaloidähnliche bioaktive Verbindung wie der Wirkstoff Capsaicin. Piperin lindert Übelkeit, Kopfschmerzen und Verdauungsbeschwerden und hat zudem entzündungshemmende Eigenschaften. Der wertvollste Vorteil besteht darin, dass es die Aufnahme von Curcumin erhöht und es für den Körper einsatzbereit macht.

Piperin erhöht die Curcumin-Absorption!

Studien belegen, dass die kombinierte Verwendung von Curcumin in Kurkuma und Piperin in schwarzem Pfeffer die Curcumin-Absorption um bis zu 2.000 % erhöht.

In Studien wurde gezeigt, dass die kombinierte Verwendung von Kurkuma und schwarzem Pfeffer aufgrund ihrer entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften die Gesundheit bei der Bekämpfung von Krankheiten verbessert.

Beispielsweise ergab eine Studie, dass die Zugabe von 20 mg Piperin zu 2 Gramm Curcumin die Absorption deutlich steigerte.
Derzeit gibt es zwei Theorien zur Funktionsweise dieses Systems:

1. Piperin erleichtert die Passage von Curcumin aus der Darmwand in den Blutkreislauf.
2. Es verlangsamt den Abbau von Curcumin durch die Leber und erhöht dessen Spiegel im Blut.
Infolgedessen erhöht die Kombination von Curcumin mit Piperin seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile. Während Curcumin und Piperin jeweils ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile haben, sind sie zusammen viel vorteilhafter.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile?

Bekämpft Entzündungen und lindert Schmerzen. Das Curcumin in Kurkuma hat starke entzündungshemmende Eigenschaften. Es hat eine schmerzlindernde Wirkung.

Studien zeigen auch, dass Kurkuma eine Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung von Arthritis spielen kann, einer Krankheit, die durch Gelenkentzündungen und Schmerzen gekennzeichnet ist.

Piperin hat außerdem entzündungshemmende und antiarthritische Eigenschaften. Es hilft dabei, einen Schmerzrezeptor in unserem Körper zu desensibilisieren, was das Unbehagen verringern kann.

In Kombination mit Curcumin und Piperin bilden sie ein starkes entzündungshemmendes Duo, das hilft, Beschwerden und Schmerzen zu lindern.

Kann helfen, Krebs vorzubeugen

Curcumin gilt als wirksamer Wirkstoff zur Vorbeugung und Behandlung von Krebs. In Reagenzglasstudien wurde festgestellt, dass Curcumin das Wachstum und die Entwicklung von Krebszellen reduziert und zum Absterben von Krebszellen beiträgt.
Piperin kann das Risiko einer Tumorbildung verringern, indem es beim Absterben einiger Krebszellen eine Rolle spielt. Untersuchungen zeigen auch, dass es das Wachstum von Krebszellen hemmen kann.

Eine Studie zeigte, dass Curcumin und Piperin in Kombination und auf andere Weise den Selbsterneuerungsprozess der Bruststammzellen unterbrachen. Dies ist auch deshalb wertvoll, weil hier Brustkrebs entsteht.
In anderen Studien wurde gezeigt, dass Curcumin und Piperin eine schützende Wirkung gegen Prostata-, Bauchspeicheldrüsen-, Darm- und andere Krebsarten haben.

Unterstützt die Verdauung

Die indische Medizin belegt seit Tausenden von Jahren, dass Kurkuma die Verdauung fördert. Aktuelle Studien zeigen auch, dass Kurkuma helfen kann, Darmkrämpfe und Blähungen zu reduzieren.

Piperin erhöht bekanntermaßen die Aktivität der Verdauungsenzyme im Darm und trägt dazu bei, dass die Nahrung schneller und leichter verdaut wird.

Dank der entzündungshemmenden Eigenschaften von Curcumin und Piperin unterstützt es außerdem nachweislich die Verdauung, indem es Darmentzündungen reduziert.

Kurkuma kann auch das Darmmikrobiom beeinflussen

Es gibt Hinweise darauf, dass die Absorption nicht die einzige Möglichkeit für den Körper ist, auf Curcumin zuzugreifen.
Zhaoping Li, MD, PhD, Professor für Medizin und klinische Ernährungsabteilungsleiter an der University of California, Los Angeles, sagte, dass wir durch die Wirkung des Gewürzs auf das Darmmikrobiom möglicherweise noch mehr von den gesundheitlichen Vorteilen von Kurkuma profitieren könnten.
Li ist einer der Autoren einer Studie aus dem Jahr 2019, in der festgestellt wurde, dass kulinarische Dosen von Gewürzen die Zusammensetzung des Darmmikrobioms verändern. Für die Studie verwendeten die Forscher eine Mischung aus Zimt, Thymian, Ingwer, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer. Obwohl Kurkuma nicht speziell verwendet wird, deuten die Ergebnisse darauf hin, dass die Vorteile, die wir aus dem Gewürz ziehen, möglicherweise auf präbiotische Wirkungen zurückzuführen sind, die gesunde Bakterien im Darm ernähren.

Quelle: verywellhealth

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